Rujak Kangkung – Bosan dengan menu cah kangkung yang berkuah? Anda bisa mencoba menu lainnya yaitu rujak kangkung. Menu yang berasal dari Kuningan Jawa Barat ini memiliki sensasi rasa pedas yang segar.

Tentunya bukan hanya orang Kuningan saja yang menyukainya, tapi menu ini cocok di lidah semua orang di Indonesia. Biasanya rujak identik dengan bahan utama dari buah-buahan, tapi kali ini berbeda.

Kangkung yang merupakan salah satu jenis sayuran hanya perlu direbus dan dicampur dengan sambal rujak yang sangat pedas khas Kuningan. Menu ini merupakan jajanan yang biasanya dikonsumsi sendiri atau bisa juga sebagai pelengkap nasi. Rujak kangkung adalah menu tradisional yang tidak boleh dilewatkan ketika Anda berkunjung ke Kuningan.

Kandungan Nutrisi pada Kangkung

Kandungan Nutrisi pada Kangkung

Menu rujak dari kangkung memang menu khas Kuningan, tapi bukan berarti Anda hanya bisa menyantapnya ketika pergi ke Kuningan saja. Menu yang satu ini sangat mudah untuk dibuat di rumah, sehingga sering menjadi menu dadakan ketika bosan dengan menu yang itu-itu saja.

Baca Juga  Tepung Hunkwe: Pengertian, Cara Membuat dan Aneka Olahannya

Selain itu kangkung memiliki sejumlah nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kalori hingga vitamin yang dibutuhkan tubuh manusia terdapat dalam kangkung. Berikut ini bermacam-macam kandungan yang terdapat dalam kangkung.

1. Kalori, dalam 100 gram kangkung mampu menghasilkan 29 kalori yang baik untuk mencetak energi bagi Anda yang sedang diet.

2. Protein, 100 gram kangkung juga mengandung 3 gram protein yang baik untuk diet rendah protein.

3. Lemak, 100 gram kangkung memiliki kandungan 0,3 gram lemak jadi dijamin konsumsi kangkung tak membuat gemuk.

4. Karbohidrat, jika mengkonsumsi 100 gram kangkung maka akan mendapatkan sumber karbohidrat sebanyak 5,4 gram.

5. Aneka vitamin yang terdapat dalam kangkung adalah vitamin A, B1 dan B2, vitamin C dan vitamin B3.

6. Mineral dalam kangkung adalah kalsium, fosfor dan juga zat besi.

Tips Memilih Kangkung yang Baik

tips memilih kangkung

Begitu banyak kandungan kangkung yang baik untuk diet akan memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh sehari-hari.

Selain itu supaya tidak bosan Anda bisa membuat berbagai menu masakan seperti rujak kangkung. Perlu diingat juga bagaimana cara memilih kangkung yang masih segar dan baik untuk dimasak. Supaya tidak salah memilih, ikuti tips pemilihannya berikut ini:

1. Perhatikan warnanya, kangkung segar memiliki warna hijau yang tajam dan tidak pucat.

2. Kangkung segar juga memiliki banyak kandungan air pada bagian batangnya. Cobalah untuk membelah batang dan perhatikan apakah jumlah airnya masih banyak.

3. Tidak perlu khawatir dengan daun yang berlubang karena artinya tidak banyak pestisida yang digunakan dalam penanamannya. Jadi tidak masalah jika Anda menemukan beberapa daun kangkung yang berlubang.

Resep Rujak Kangkung, Cara Mengolah Kangkung dengan Benar

Resep membuat kangkung

Image: resepdanmakanan.com

Sebelum masuk ke dalam resep rujak kangkung, pada saat mengolah Anda harus melakukannya dengan hatu-hati.

Seringkali terdapat lintah yang bersembunyi di dalam batang, jadi sebaiknya belah batang menjadi dua sebelum dimasak. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir supaya kotoran seperti debu dan tanah benar-benar hilang.

Jika kangkung sudah dipersiapkan dengan baik, Anda bisa mengikuti resep rujak kangkung berikut ini.

Bahan-bahan :

1 ikat kangkung
2 buah tahu kuning
150 gram tauge
1 buah timun

Baca Juga  17 Masakan Nusantara yang Sederhana dari Sabang ke Merauke

Bahan bumbu rujak :

cara membuat rujak kangkung

Image: dntimes.com

5 buah cabai merah
11 buah cabai rawit keriting
250 gram gula merah disisir
½ sdt terasi bakar
½ sdt air asam jawa
Garam
Gula

Cara memasak :

1. Kangkung yang sudah dibersihkan direbus selama 2 menit dan celupkan ke dalam air es kemudian tiriskan.

2. Haluskan semua bahan bumbu rujak kecuali air asam jawa. Setelah halus baru aduk dengan air asam hingga merata.

3. Goreng tahu kuning yang sudah dipotong kotak-kotak.

4. Rendam tauge ke dalam air panas kemudian tiriskan.

5. Campur kangkung, tauge, tahu, timun yang sudah diiris kotak dan bumbu rujak. Aduk merata dan sajikan.

Cara memasak rujak kangkung sangatlah mudah dan bisa dilakukan kapan saja. Semua bahan yang ditambahkan pun sehat seperti tauge dan tahu yang digoreng. Rasa menu ini segar dan dijamin rendah lemak cocok untuk menjadi menu diet sehat.

baner Wa
Call Now ButtonHUBUNGI KAMI